ELLE - Mat & vin
Nytt nummer mars - maj 2009
I dag är jag trött. Helgens aktiviteter har satt sina spår och mina måndagar är den tyngsta dagen i veckan med fem lektioner + arbetslagsmöte. I dag hade vi dessutom ett morgonmöte med vår biträdande rektor om det aktuella läget. Har precis sträckt på mig efter en stunds slummer i soffan framför "Glamour". Har följt den serien till och från i säkert 15 år och det är fantastiskt att de får storyn att gå ihop =0).
Nu blir det en tur till ishallen för att lämna sonen till träningen och sen ska jag åter krypa upp i soffan och bläddra igenom det nya nummret av ELLE Mat & Vin. Extra härligt nummer den här gången känns det som. Bra recept, inspirerande reportage och underbara färger och bilder!!
Hoppas ni är rädda om er där ute och att er måndag varit bra!
PS. All snö är nästan borta!! DS.
Kramar
Tacopaj till middag?
Foto: Tasteline
Letade efter tips till middag idag och hittade detta recept på Tasteline. Av någon anledning har det blivit så att vi brukar äta någon form av taco på fredagarna ,vilket är ganska vanligt i allafall i barnfamiljer. Trevligt är att alla i familjen hjälps åt med hackandet av grönsaker! Har gjort tacopaj tidigare men den här varianten var mer spännande tycker jag med crème fraichen på toppen.
Detta behöver du för 4 personer:
2 dl vetemjöl
100g smör
2 msk vatten
400g köttfärs
Margarin
1 påse tacokryddor
1,5 dl vatten
1,5 msk hackade Jalapenos
2dl Crème Fraiche - Paprika & Chili
150g cheddarost
Gör så här:
1. Pajdeg:
Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten (2 msk per 4 port.) och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
2. Fyllning:
Bryn köttfärsen i lite margarin. Tillsätt kryddmix och resten av vattnet. Rör om. Låt sjuda på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. Tillsätt jalapeños.
3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över crème fraîche. Riv osten och skiva tomaterna. Fördela tomatskivorna ovanpå och strö till sist över osten.
4. Grädda pajen 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.
Jag skulle servera pajen med kall gräddfil och en blandad grön sallad med skivade avocado och röd lök till. Jag tycker nämligen att avocado hör till tacos!
Lycka till och smaklig måltid om ni provar!
Kramar och trevlig torsdag.
Håller på att städa undan efter mitt måleriprojekt!
Strimlad lövbiff i senapssås med parmesan
Ingredienser för 4 portioner
600g lövbiff
salt
vitpeppar
smör
i gul lök
2 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl vitt vin
1 dl köttbuljong
2 msk dijonsenap
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Till servering: Parmesanost
Gör så här:
Skala och hacka löken fint och fräs den gyllengul i smöret.
Häll på vinet och buljongen och låt det sjuda i 5 minuter.
Skala vitlöksklyftorna. Klicka i senapen och häll på grädden. Pressa ner vitlöken. Låt puttra sakta under lock medan köttet steks.
Skär lövbiffen i strimlor och bryn den i smör och krydda med salt och peppar. Sila såsen över köttet, låt allsammans få ett uppkok och flaga parmesan över före servering.
Servera med pasta eller pressad potatis och en god sallad. Vi hade tagliatelle och det var mycket gott.
Lycka till och smaklig måltid!
Söndagen bjuder på sport i alla former! Först skidskytte ( VM-guld!!!!) och slalom på tv. Sen fotbollsmatch division 2 damer där min dotter spelar och sen hockey J-18 där sonen spelar. Det är bara att klä sig varmt så man inte fryser. De som sportar blir ju varma av det...men....brrr...fotboll ute i februari...??
Trevlig söndag. Kram!
Kyckling med parmaskinka och balsamsås
I morgon är det Schlagerkväll här hos oss som hos så många andra. Min syster kommer över och vi ska gotta oss framför tv:n och kommentera låtar, kläder och frisyrer. Lördagens middag blir denna kycklingrätt. Har aldrig provat den men i mitt tycke kan det nog bli en favorit när jag läser receptet! Vad tror du?
Ingredienser för 4 portioner
4 kycklingfileér
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk koncentrerad kycklingfond
2 pressade vitlökar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano.
Bryn fileérna i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och
lägg i en ugnsäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök.
Häll i formen. Stek i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.
Strö eventuellt över lite färsk oregano.
Servera med frästa grönsaker. ( Här kan man ju välja ris, pasta eller annat till också!)
Smaklig måltid och skön fredagskväll!
Kramar Ann-Louise
Update: Denna rätt var supergod! Använde timjan istället för oregano och det blev bra.
Smak av sommar
Jag fullkomligt älskar smoothies och skulle kunna leva på dem. Min favorit gör jag på vaniljyoughurt, mjölk, banan och frysta jordgubbar. Man kan ju variera frukterna i det oändliga men bra är om någon av dem är fryst för då får smoothiesen en härlig konsistens.Lägger allt i min blender från OBH Nordica och vips så är det klart. Har svårt att äta frukost direkt på morgonen, tycker det är trögt att tugga =), men denna drink slinker ner.
Innehåller dessutom vitaminer som behövs denna tråkiga tid på året!
